Les 700 Recettes des Jardins Créatifs: Carpaccios, Tatins & Millefeuilles — le potager en cuisine d'auteur (Une Encyclopédie Culinaire — Série 6 — La ... du Quotidien — L'Intégrale) (French Edition) Paperback – February 27, 2026

700 recettes des jardins créatifs — pour que le potager devienne une cuisine d'auteur.Le légume grillé au barbecue qui surprend par sa profondeur. Le velouté de courge d'automne qui réchauffe toute la maison. La purée mousseline qui rivalise avec n'importe quelle préparation noble. Le pickle maison qui garde l'été en bocal. Le légume ancien que nos grand-mères cuisinaient et qu'on redécouvre avec émerveillement. Ce volume traite le végétal avec l'exigence et la créativité qu'il mérite vraiment.Sept livres complets, 700 recettes, pour explorer le potager dans toutes ses dimensions créatives :100 légumes grillés — la France au barbecue végétal : racines, bulbes, courges, feuilles, solanacées, champignons, légumes exotiques, brochettes et techniques maîtrisées100 gratins de légumes — l'art français du doré réconfortant : pommes de terre, courgettes, aubergines, choux, légumes racines, verts, composés, céréales, créatifs et santé100 veloutés et potages — l'âme française liquide qui réchauffe : automne aux courges, hivernaux, printaniers, estivaux, régionaux du terroir, poissons et créations fusion100 purées et mousselines — l'art français de la texture veloutée : classiques, légumes nobles, légumineuses, colorées, poissons, viandes, sucrées et techniques gastronomiques avancées100 pickles et conserves — l'art français de garder l'été : cornichons, chutneys sucrés-salés, lactofermentés, vinaigre et huile, ketchups maison et conserves créatives100 légumes anciens — nos grand-mères avaient raison : racines oubliées, feuilles ancestrales, courges patrimoniales, légumineuses perdues, aromatiques sauvages et variétés rares100 légumes vapeur nouvelle génération — la santé qui a du goût : racines, brassicacées, légumes fruits, verts vitaminés, herbes, mélanges et accompagnements gastronomiquesDes recettes qui traitent le potager avec la même rigueur et la même ambition qu'une grande cuisine de viande ou de poisson — parce que le végétal le mérite.Le jardin français — en cuisine d'auteur.Série « La Cuisine Française du Quotidien » — L'Intégrale, Tome Vingt-Neuf Read more